Caractéristiques et facteurs d'influence de la quantité et de la qualité du colostrum bovin

Par colostrogenèse, il faut entendre la phase de synthèse du colostrum et sur le plan immunologique, la phase de passage des immunoglobulines du sang de la mère vers la sécrétion mammaire. Le colostrum se définit classiquement comme le produit de la première traite suivant la parturition. Il renferme plus d’une centaine de facteurs qui influencent l’immunité et la croissance du nouveau-né.
La quantité et la qualité du colostrum dépendent de facteurs multiples, inhérents à l’animal (race, type, âge, pathologies…) et/ou à son environnement (saison, alimentation, gestion du tarissement et du prélèvement…). En pratique, la nature de ces facteurs d’influence en rende relativement difficile le contrôle. Une attention plus particulière peut néanmoins être donnée sur la gestion du tarissement et les conditions de prélèvement du colostrum.