La cadena de valor agropecuaria con el enfoque Una Sola Salud

Durante los últimos decenios, las cadenas de valor agropecuarias (CVA) han sido un concepto importante del desarrollo rural, principalmente con un enfoque normativo y como objeto de análisis técnico y económico. Desde la emergencia de la influenza aviar y la amenaza pandémica que representa, un esfuerzo interdisciplinario se apoderó de este concepto con una meta de manejo de riesgos sanitarios y de sus impactos económicos y sociales. Este enfoque pone al actor y el entendimiento de su toma de decisiones en el centro de la investigación-acción, este esfuerzo adoptó un enfoque socio-económico. Por medio de métodos mixtos y participativos, las CVA se establecieron como objeto de investigación interdisciplinaria, en la confluencia de la medicina veterinaria, las ciencias agropecuarias, la salud publica, la sociología y la economía. Basado en trabajos recientes en Asia y África, esta comunicación propone un marco estructurado para el análisis de las CVA con un enfoque Una Sola Salud, arraigado en la teoría de la complejidad. Este marco considera las CVA como redes sociales y aplica principios del análisis sistémico, investigando el efecto de las interacciones entre actores sobre el comportamiento de cada uno y el resultado de estas interacciones en términos de riesgo sanitario. En este contexto, la coordinación entre los actores desempeña un papel central, a través del concepto de gobernanza. Se exponen los desafíos metodológicos actuales y el análisis sobre los enfoques de investigación y de intervención para mejorar la vigilancia y el manejo de los riesgos para la salud en la producción agropecuaria.