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Abstract :
[fr] Steak-frites ce soir ? La question de la consommation de viande (bovine) peut être abordée sous différents angles. Santé ou éthique animale par exemple. Mais aussi impact sur l’environnement et plus spécifiquement sur le climat. Méthane, protoxyde d’azote, dioxyde de carbone… Quel signal les scientifiques nous envoient-ils pour nous aider dans ce choix alimentaire ?