[fr] Les insectes sont consommés depuis des temps ancestraux par les habitants des divers pays d’Afrique de l’Ouest. Les données ont été collectées au Niger, Mali, Guinée Conakry, Burkina Faso et au Bénin. Parmi les espèces inventoriées, les termites ailés, les criquets et les chenilles sont les plus utilisées dans l’alimentation humaine. Les insectes comestibles pourraient demain remplacer la viande et offrir une solution pour la sécurité alimentaire. Leur élevage produit peu de gaz à effet de serre, à l’inverse de celui des bovins. Les insectes contiennent des éléments nutritifs pour l’Homme. Ceux qui sont riches en protéines, fer et vitamine A, constitueraient une solution pour réduire les déficiences nutritionnelles aiguës des enfants de moins de cinq ans. Afin d’atteindre ce but, il est important de bien connaître les espèces concernées et d’en faire un inventaire aussi bien sur le terrain, que sur les marchés ou encore les élevages. Bien connaître la biologie des espèces ainsi que leur habitat, ainsi que par exemple établir la liste des plantes hôtes est essentiel. Ceci afin de bien évaluer les conditions d’élevage et la faisabilité pour avoir un impact réel et efficace sur les problèmes de sécurité alimentaire, tout en permettant une activité génératrice de revenus pour les populations locales, mais aussi des perspectives de commercialisation dans les pays industrialisés.
Disciplines :
Food science Entomology & pest control
Author, co-author :
Tchibozo, Séverin
Malaisse, François ; Université de Liège > Ingénierie des biosystèmes (Biose) > Biodiversité et Paysage
Mergen, Patricia
Language :
French
Title :
Insectes consommés par l'Homme en Afrique occidentale francophone
Alternative titles :
[en] Edible insects by Human in Western French Africa
Publication date :
2016
Journal title :
Geo-Eco-Trop: Revue Internationale de Géologie, de Géographie et d'Écologie Tropicales
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