FaiRebel, du lait au projet équitable. Analyse du réseau socio-technique d'une innovation pour une transition à deux échelles

Étude de cas focalisant sur le label de lait équitable Fairebel qui s'inscrit dans le projet de Lait Equitable chapeauté par l'EMB (European Milk Board). Retrace le contexte, la création et l'évolution de ce label de lait depuis ses origines pendant la crise du lait de 2009 jusqu'à aujourd'hui (2013). L'histoire de ce lait démontre comment une innovation, vue comme étant un objet technique, devient un réseau socio-technique. L'étude met également en avant les verrous du système agro-alimentaire qui bloquent toute innovation et explique comment les incohérences d'une innovation peuvent aussi devenir sa force car elles permettent de lui donner sa réalité (concrétisation).