Subjective taste of flavourists. Ethnography of sensory expertise

Pas de texte intégral

Conférence scientifique dans des universités ou centres de recherche (Conférences scientifiques dans des universités ou centres de recherche)

Vangeebergen, Thomas

2011

Permalien
https://hdl.handle.net/2268/148856

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Disciplines :

Anthropologie

Auteur, co-auteur :

Langue du document :

Anglais

Titre :

Subjective taste of flavourists. Ethnography of sensory expertise

Date de publication/diffusion :

05 décembre 2011

Nom de la manifestation :

Sonic Skills VICI Seminar

Organisateur de la manifestation :

Siences and Techniques Studies Department

Lieu de la manifestation :

Maastricht, Pays-Bas

Date de la manifestation :

5 décembre 2011

Manifestation à portée :

International

Disponible sur ORBi :

depuis le 22 mai 2013

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